Ernährungsberatung

Du möchtest Deine Gesundheit selbst in die Hand nehmen?

Dann bist du hier genau richtig! 

Du hast Allergien, Unverträglichkeiten oder eine Erkrankung, die lt. deinem behandelnden Arzt zusätzlich eine Ernährungsberatung erfordert? Oder Du fühlst dich schlapp und müde, möchtest nur dein Gewicht reduzieren oder brauchst wertvolle Tipps zu Leistungssteigerung und körperlichem Wohlbefinden? Was immer auch der Grund ist, warum du Hilfe suchst, ich begleite und unterstütze dich auf diesem Weg. Auch, wenn Du dich „mischköstlich“ ernährst, und deine Ernährung nur anpassen oder ein Problem angehen möchtest, ohne dabei ganz auf tierische Produkte zu verzichten, bist Du bei mir richtig.

Zunächst lasse ich dir nach einem telefonischen Kennenlerngespräch kostenlos einen Anamnesebogen und ein Ernährungstagebuch zukommen, welches Du über 7 Tage ausfüllst. Auf Grundlage dieser Informationen, vorliegenden Laborbefunden und eines ausführlichen Erstgesprächs kann ich mir ein gutes Bild über dein Essverhalten, deine gesundheitliche Situation, evtl. Mangelzustände, deinen Lebensstil sowie Unverträglichkeiten, Vorlieben und Abneigungen in Bezug auf bestimmte Lebensmittel machen.

Als erstes werden deine Ziele definiert um Strategien zu entwickeln, wie du das Ganze im Alltag umsetzen kannst. Ich stehe dir dabei mit meinem Fachwissen zur Seite. Als nächsten Schritt erstelle ich dir einen, für dich zusammengestellten Ernährungsplan und du erhältst eine Zusammenfassung unseres Gespräches. Je nach Bedarf und Wunsch können wir einen oder mehrere Folgetermine vereinbaren, in denen wir deinen Ernährungsplan anpassen und weitere Schritte besprechen.

Manchmal fällt es schwer, die gelernten Dinge praktisch in den Alltag zu integrieren. Auch hierbei kann ich dich unterstützen. Entweder mit einem Einkaufscoaching oder einem individuellen Kochcoaching, in dem ich dir die bunte Vielfalt, die Kombinations- und die vielen Zubereitungsmöglichkeiten der pflanzlichen Küche zeigen kann.

 

Ernährung ist jedoch nur ein Standbein unserer Gesundheit. Auch ein ausbalanciertes Verhältnis zwischen Bewegung und Entspannung ist in der heutigen Zeit, die von Streß dominiert wird, von großer Bedeutung und sollte nicht vernachlässigt werden. Je nach Bedarf gibt es von mir auch ein paar Tipps zum Stressabbau für dich.

Vegane Ernährung für Mutter und Kind

Gesund vom ersten Tag

Grade in der Schwangerschaft stellt sich die werdende Mama die Frage: 

"Wie ernähre ich mich richtig, damit ich sichergehen kann, dass mein Baby mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt wird?"

Im Verlauf der Schwangerschaft und Stillzeit ist der Bedarf an einigen Nährstoffen ganz besonders hoch, denn schließlich musst du dich und dein Baby versorgen.

Ich begleite dich mit meiner Ernährungsberatung vom Zeitpunkt des Kinderwunsches bis dein Baby das Licht der Welt erblickt hat und natürlich darüber hinaus während der Stillzeit.

Wenn Du sichergehen möchtest, dass dein Baby mit dem Einführen der Beikost und auch nach dem Abstillen mit allem, was der kleine Körper braucht, optimal versorgt wird, berate ich dich gerne.

Doch auch im Kindes- oder Jugendalter ist es wichtig darauf zu achten, dass sich dein Kind gesund, ausgewogen und vollwertig ernährt. Zum einen wird grade im Kindesalter das Essverhalten geprägt und zum anderen weicht der Bedarf an einigen Nährstoffen von dem eines Erwachsenen ab.

Und dann ist da noch die Frage: "Was tun, wenn mein Kind in Kindergarten oder Schule Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung ausgesetzt ist?" Auch hier stehe ich dir mit Lösungsansätzen zur Seite. 

Bei Beratungen in Schwangerschaft und Stillzeit ist natürlich auch der (werdende) Papa, ein Familienangehöriger oder auch die Freundin herzlich willkommen.

Bei Beratungen für Kinder und Jugendliche bis 18 Jahren sollte mindestens ein Elternteil anwesend sein und die Unterlagen (Anamnesebogen, Ernährungstagebuch) müssen, je nach Alter und dem jeweiligen Verständnis des Kindes, von den Eltern ausgefüllt werden.

 
 

Allergieberatung Lebensmittel

Wenn das Essen zum Feind wird

Du leidest an einer (Pseudo-) Allergie, Intoleranz, Malabsorption, Zöliakie, Neurodermitis oder gar an einer Kreuzallergie? 

Das Wichtigste, wie bei vielen anderen Erkrankungen auch, ist die Darmgesundheit. Unser Darm ist verantwortlich für unser Immunsystem und die Abwehr von Schadstoffen und Allergenen. Mit einer gesunden Ernährung kannst Du dafür sorgen, dass deine Darmflora wieder gesund und die Darmwand ihre Barrierefunktion gegenüber unerwünschten Eindringlingen wieder aufnehmen kann. 

Ich helfe Dir dabei, herauszufinden, auf welche Nahrungsmittel dein Körper reagiert und gebe Dir Tipps zu diagnostischen Möglichkeiten, die im Rahmen einer gesicherten Diagnose unerläßlich sind. 

 

Zunächst lasse ich dir nach einem telefonischen Kennenlerngespräch kostenlos einen Anamnesebogen sowie ein Symptom- und ein Ernährungstagebuch zukommen, die über 7 Tage ausgefüllt werden müssen. Auf Grundlage dieser Informationen, vorliegenden Laborbefunden, ggf. einer gesicherten Diagnose und eines ausführlichen Erstgesprächs kann ich mir ein gutes Bild über deine Lebensmittelunverträglichkeit und evtl. Mangelzustände machen.

Du bist ratlos, was du noch essen kannst und, wie du deinen Körper mit allen lebenswichtigen Nährstoffen versorgen kannst?

Von mir erfährst du, auf welche Lebensmittel du zunächst ausweichen kannst, um einen evtl. Mangel auszugleichen, ob ggf. einzelne Nährstoffe supplementiert werden müssen und, wie dein Speiseplan Schritt für Schritt erweitert werden kann

Auch bei der Umsetzung in der Küchenpraxis stehe ich ich dir zur Seite. Bei einem individuellen Kochcoaching zeige ich Dir, wie du auch mit wenigen Lebensmitteln schmackhafte Mahlzeiten zubereiten kannst und ich zeige dir entsprechende Alternativen an Lebensmitteln, damit du nicht das Gefühl hast, auf etwas verzichten zu müssen.

 

Angebote & Preise

Mein Angebot umfasst folgendes:

  • Kostenlose Zusendung von Anamnesebogen und Ernährungstagebuch (inkl. Symptomtagebuch bei einer Allergieberatung), inkl. kostenloses Infogespräch zur Klärung eventueller Fragen und zum Kennenlernen - max. 10 bis 15 Minuten

 

  • ERNÄHRUNGSBERATUNG (Erstgespräch) - Detaillierte Auswertung und Besprechung von Anamnesebogen und Ernährungstagebuch, Auswertung der aktuellen Laborwerte, ausführliche Ernährungsberatung und schriftliche Zusammenfassung - vor Ort oder per Telefon/Videotelefonie deutschlandweit (ca. 90 Minuten) - 140 Euro - 

  • Versicherte bei der BKK ProVita können, sofern sie am Bonusprogramm teilnehmen, die Rechnungen einreichen! 

  • ERNÄHRUNGSBERATUNG (Folgegespräche) - Detaillierte Auswertung und Besprechung des Ernährungstagebuchs, Anpassung des Ernährungsplans und schriftliche Zusammenfassung (vor Ort oder per Telefon/Videotelefonie deutschlandweit - 60 Euro/Stunde         

  • Hinweis - Beratungen in der Stillzeit, Säuglings-, Kindes und Jugendalter gelten als Folgegespräche, sofern die erste Beratung zum Zeitpunkt der Familienplanung bzw. während der Schwangerschaft gebucht wurde.

  • ALLERGIEBERATUNG (Erstgespräch) - Detaillierte Auswertung und Besprechung von Anamnesebogen, Ernährungs- und Symptomtagebuch, Auswertung der aktuellen Laborwerte, ausführliche Ernährungsberatung und schriftliche Zusammenfassung - vor Ort oder per Telefon/Videotelefonie deutschlandweit (ca. 2 Stunden) - 160 Euro

  • ALLERGIEBERATUNG (Folgegespräche) - Detaillierte Auswertung und Besprechung von Ernährungs- und Symptomtagebuch, Anpassung des Ernährungsplans und schriftliche Zusammenfassung - vor Ort oder per Telefon/Videotelefonie deutschlandweit - 80 Euro/Stunde         

 

  • Individuelles Einkaufscoaching (Grossraum Hamburg) - Ich zeige dir, wie Du deinen Einkauf möglichst gesund und vollwertig gestalten kannst - 35 Euro/Stunde (zzgl. Anfahrt)

 

  • Individuelles Kochcoaching (Grossraum Hamburg) - Ich zeige dir, wie Du vollwertiges gesundes Kochen alltagstauglich umsetzen kannst (inkl. Rezeptvorschlägen und Hintergrundwissen) - 45 Euro/Stunde (zzgl. Lebensmittel und bei Coaching in der eigenen Küche zzgl. Anfahrt) 

 

  • Koch-& Backworkshops (ca. 4 Stunden) (Klein Nordende) - Exklusive Kurse in kleinen Gruppen (6-8 Personen) zu verschiedenen Themen der pflanzlichen Küche - aktuelle Angebote und Preise findest Du unter dem Reiter "Termine" sowie eine genaue Beschreibung unter dem Reiter "Kochworkshops"

  • Externe Koch- und Backworkshops (ca. 4 Stunden) - Kurse  zu verschiedenen Themen der pflanzlichen Küche in großen Gruppen (16-20 Personen) - aktuelle Angebote und Preise findest Du unter dem Reiter "Termine" (gebucht wird direkt über den Veranstaltungsort)

  • Brunches * Dinnerabende * Seminare * Vorträgezu verschiedenen Themen der pflanzlichen Küche - aktuelle Termine findest Du unter dem Reiter "Termine" (Plätze werden direkt über den jeweiligen Veranstaltungsort reserviert)

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